NOTRE RESTAURANT
Steakhouse & Cocktail
Bien plus qu’un Steakhouse, La casita ox se différencie par la variété, la provenance, la qualité, la fraîcheur de ses produits. La casita ox est l’adresse unique pour les amateurs de viandes tendres et succulentes avec des recettes goûteuses et efficaces. Sans aucun doute, vous en sortirez avec des souvenirs mémorables.
Votre confort et vos avis sont notre priorité, vous serez servis par un personnel hautement qualifié. Faite confiance à notre cuisine bistronomique et venez déguster des plats aussi élégants que savoureux dans l’atmosphère chaleureuse de ce restaurant chic.
La maturation “dry aged” permet d’exprimer les saveurs les plus fines...
La maturation“dry aged” est une méthode incontournable pour une qualité de viande optimale et prestigieuse…
Ce processus de maturation traditionnel est indispensable pour l’obtention d’une viande tendre, juteuse et savoureuse. Cette méthode reprend aujourd’hui tout son sens chez les vrais amoureux de la viande, pionniers du renouveau du goût.
Elle exprime les saveurs les plus fines à travers cette maturation traditionnelle.
Elle est le résultat d’un lent processus enzymatique au cœur d’une viande haut de
gamme. Ce procédé permet de concentrer, accentuer les arômes bruts de la viande et attendrir sa structure fibreuse afin de développer certaines saveurs incontournables propres à chaque race et à chaque animal.
Différentes saveurs vont être mises à l’honneur (arômes de beurre, de noisette, de cerise ou de caramel).
Cette maturation unique en son genre développe et exalte les goûts du terroir si convoités par nos papilles et par les gourmets ou les amoureux d’une viande d’exception…
Nous pratiquons la maturation “dry aged” dans une cave de maturation à 1 – 3°C et au taux d’hydrométrie plutôt bas (en dessous de 80%).
Saveurs subtiles…beau standing à l'intérieur et des serveurs à vos petits soins… de la gastronomie à un excellent rapport qualité prix… accepte les tickets restaurants en plus ! Sur réservation, sont acceptés… que du bonheur ! Une très belle adresse… réserver absolument, car sont souvent complet !!
Omar Karkaz
Cuisine d'exception, viande qualitative et qui a du goût. Accueil chaleureux et convivial je recommande à 100 %